Pasqualino Gourmet 2025: il festival del panino simbolo di Alberobello

Dal 7 al 14 agosto Via Barsento si trasforma in un villaggio del gusto per la settima edizione di Pasqualino Gourmet: gastronomia, musica live, birre artigianali e installazioni in cartapesta

ALBEROBELLO (BA) – Anche quest’anno Alberobello si prepara ad accogliere “Pasqualino Gourmet”, l’evento dedicato al panino simbolo della città dei trulli. L’appuntamento, giunto alla settima edizione, si terrà dal 7 al 14 agosto 2025 in via Barsento, trasformata per l’occasione in un vero e proprio villaggio del gusto, con stand gastronomici, birre artigianali, musica dal vivo e intrattenimento per tutte le età. Ogni giorno a partire dalle ore 17.00.

Protagonista assoluto sarà, ancora una volta, il Pasqualino, il celebre panino tipico di Alberobello composto da tonno, capperi, salame e formaggio dolce a pasta filata. Nato negli anni ’50 come spuntino amato dagli studenti del luogo, oggi è diventato un simbolo gastronomico della città.

Durante il festival, oltre alla versione tradizionale, sarà possibile gustare reinterpretazioni gourmet del Pasqualino, accanto a una ricca proposta di primi piatti, specialità di carne, pesce e prodotti locali. Tutto all’insegna della valorizzazione delle eccellenze del territorio, tra cui spiccano il pane di Altamura, il caciocavallo silano e la farina Senatore Cappelli.

Anche in questa edizione, inoltre, sarà assegnato il “Premio Evento Gastronomico Pasqualino Gourmet”, che premierà la proposta più creativa e gustosa ispirata al panino protagonista.

L’evento sarà arricchito da una selezione di birre artigianali, da un’area dedicata ai bambini e da un ricco programma musicale: ogni sera, a partire dalle ore 21.00, spazio ai concerti dal vivo – dalla musica popolare al pop, dal rock ai grandi successi internazionali – seguiti da dj set che animeranno la festa fino a tarda notte. Novità della settima edizione è la partnership con la Fondazione Carnevale di Putignano, che curerà le installazioni in cartapesta presenti nell’area dell’evento.

“Pasqualino Gourmet” è organizzato dall’Associazione Gourmet Eventi di Alberobello, presieduta da Luigi Giliberti, con il patrocinio del Comune di Alberobello – Assessorato alla Cultura e Spettacolo, di Confartigianato e dell’Associazione Italiana Ristoratori di Strada.

L’evento è ad ingresso libero. Tutte le informazioni e il programma completo sono disponibili sulle pagine social ufficiali Pasqualino Gourmet (Facebook e Instagram).

PROGRAMMA MUSICALE

Giovedì 7 agosto: Game Boy (grandi successi dance anni 80)

Venerdì 8 agosto: Tormentoni (la festa più divertente d’Italia con i tormentoni di tutti i tempi)

Sabato 9 agosto: Libera Nos A Malo (Luciano Ligabue tribute band)

Domenica 10 agosto: 88Max (883 tribute band)

Lunedì 11 agosto: Crazy 90’s (super show i mitici successi anni 90)

Martedì 12 agosto: Logico 2.0 (Cesare Cremonini tribute band)

Mercoledì 13 agosto: I Calanti (Pizzica – musica popolare salentina)

Giovedì 14 agosto: I Komandanti (Vasco Rossi cover band) & Il Gallo (bassista di Vasco Rossi)

Tutte le sere Viviano Bagnardi DJ set dalle 23:00

LA STORIA DI PASQUALINO

Intorno alla fine degli anni ‘50 del secolo scorso, grazie all’intuizione di Pasquale Dell’Erba, dinamico ed eclettico salumiere, nasce il Pasqualino, panino tipico di Alberobello. Semplice e gustoso, innovativo nella sua composizione, si affermò in particolare tra i giovani studenti dell’epoca, tanto da diventare un’eccellenza di Alberobello, tramandata da generazioni di salumieri. La ricerca, condotta attraverso testimonianze documentate, ha portato a definire la ricetta originale del Panino Pasqualino: panino rosetta/tartaruga, tonno, capperi, salame e formaggio dolce a pasta filata. L’Associazione Pasqualino Gourmet, nel pieno rispetto della tradizione, si pone l’obiettivo di continuare a valorizzare il Pasqualino e rielaborarlo in chiave gourmet.